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    西子饞:一吃就瘦的蔬菜新吃法
    發(fā)布時(shí)間:2021-12-26 12:57:17   來源:太原龍城酉鼎    瀏覽次數(shù):4677

      西紅柿


      西紅柿中維A較豐富,維A對視力保護(hù)及皮膚曬后修復(fù)有好處。涼拌西紅柿不撒糖更好,否則甜味可能影響食欲。肥胖者、糖尿患者、高血壓患者都不宜吃被稱為"雪漫火焰山"的加糖涼拌西紅柿。


      柿子椒或尖椒


      辣椒是所有蔬菜中維C含量最豐富的食物。維C可提高人體免疫力,幫助抵御各種疾病。夏天人們?nèi)菀谉醾L(fēng),而且常常外出,接觸外界環(huán)境多了,感染病毒的機(jī)會也增多,所以需要提高自體免疫力。


      黃瓜


      黃瓜含有維C、維B族及很多微量礦物質(zhì),它所含的營養(yǎng)成份豐富,生吃口感清脆爽口。從營養(yǎng)學(xué)角度出發(fā),黃瓜皮所含營養(yǎng)素豐富,應(yīng)當(dāng)保留生吃。但為了預(yù)防農(nóng)藥殘留對人體的傷害,黃瓜應(yīng)先在鹽水中泡15-20分鐘再洗凈生食。用鹽水泡黃瓜時(shí)切勿掐頭去根,要保持黃瓜的完整,免得營養(yǎng)素在泡的過程中從切面流失。除此以外,涼拌菜應(yīng)現(xiàn)做現(xiàn)吃,不要做好后長時(shí)間放置,這樣也會促使維他命損失。


      大白菜


      大白菜中膳食纖維和維A含量高,陽光扎眼的夏季多吃新鮮的大白菜,對護(hù)眼、養(yǎng)顏有益。但是,不要吃貯存太久、營養(yǎng)素?fù)p失過多的大白菜。此外,消化性潰瘍者也不宜生食大白菜,免得粗纖維的剮蹭刺激腸胃道創(chuàng)面。


      茄子


      茄子所含硒較其他蔬菜要高。將鮮嫩的圓茄子削皮切成絲,加適量鹽和香油涼拌。硒具有抗氧化作用,能保持人體細(xì)胞的正常功能,提高免疫力,對人體有防病、抗衰老作用,通過體內(nèi)代謝,還可以發(fā)揮抗癌作用。


      芹菜


      芹菜含非常多的粗纖維、維B2、鉀、維他命(也叫尼克酸)等成份。夏季天氣炎熱,人們易上火,造成大便干燥。同時(shí),天熱時(shí)人們失水多,容易造成鈉鉀失衡。芹菜可幫助人們潤腸通便,調(diào)節(jié)鈉鉀平衡。維他命對人的皮膚、神經(jīng)系統(tǒng)和食欲都有影響,倘若人體缺乏維B2,就容易造成疲勞乏力和口腔潰瘍。芹菜葉所含的營養(yǎng)素比莖多,棄之可惜,可焯一下涼拌吃。

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